Pomodorini ripieni di gamberetti

Qualche giorno fa, passando da The Food Traveller (blog di Francesco ed Elke), ho letto un post su gli Hollandse garnalen (nome latino: crangon crangon), ovvero gamberetti olandesi . Dal nome è chiaro che trattasi di una specialità tipica di qui (per la precisione, del Mare del Nord meridionale).
Sono dei capolavori della natura, per fattezza e sapore. Da crudi hanno un colore grigio bruno, se cotti assumono invece un colore rosa pallido con delle piccolissime venature di grigio.
Difficili da pulire, vista la micro dimensione, ma il sapore vi ripaga di tutto il lavoro fatto: garantito!
La ricetta che propongo è velocissima, molto gustosa e d'effetto. Perfetta da utilizzare come antipasto o come stuzzichino.
Per 4 persone io ho usato 12 pomodori piccoli, ovviamente si possono usare 4 pomodori più grandi (1 x persona). E' importante la varietà visto che si mangiano a crudo. Io ho usato quelli a grappolo, ma anche i Pachino sarebbero perfetti, considerata l'acidulità.
Per quanto riguarda i gamberi, va da sè che non doveste trovare gli Hollandse, potete usare tranquillamente gamberi di ogni tipo purchè piccolissimi. Una variante altrettanto gustosa è la polpa di granchio.

Ingredienti per 4 persone: 200g di Hollandse garnalen (gamberetti olandesi) già sgusciati e sbollentati, 2 cucchiai di crème fraîche (o formaggio philadelphia naturale), 1 cucchiaino di dragoncello fresco finemente tritato , 1 cucchiaio di aceto di vino bianco, 12 pomodorini, sale e pepe.
Preparazione
Mescolare i gamberetti con la creme fraîche, il dragoncello, l'aceto e pepe nero macinato fresco e lasciare marinare.
Nel frattempo lavare i pomodori, tagliarli per corto senza staccare le due metà (come si vede nella foto) e svuotarli delicatamente con un cucchiaino.
Riempire di gamberetti, i pomodori così preparati, aiutandosi con un cucchiaino e porli in un piattino. Spolverare la superficie con pepe nero macinato fresco e servire con dei crostini di pane.

gnammi gnammi a tutti! :P